Кристалстопы

Применяется для обработки вина с большой производительностью в потоке с целью удаления винного камня. Принцип действия, заложенный в основу работы системы "Кристалстоп", заключается в шоковом охлаждении вина почти до точки замерзания и внесения в него центров кристаллизации - кристаллов битартрата калия.

Установка компактная и полностью автоматическая, занимает небольшие площади.
Позволяет:

сократить процесс удаления винного камня с 10 дней до 1,5 часов.
значительно снизить расход электроэнергии.
сократить парк теплоизолированных емкостей.
сэкономить производственные площади.

Процесс выпадения винного камня происходит быстро, более полно и контролируется компьютером. Ведется постоянный мониторинг выходящего из установки вина на предмет его стабильности.
Обслуживающий персонал - один оператор.

* Оптимален для удаления калиевых солей винной кислоты.